• Acasă
  • Hoinari Coolinari
  • Produse locale
  • Producători locali
  • Evenimente
  • Ochiometric și cu gust
  • aCum te promovăm
Mail Facebook Instagram

Meniu
  • Acasă
  • Hoinari Coolinari
  • Produse locale
  • Producători locali
  • Evenimente
  • Ochiometric și cu gust
  • aCum te promovăm
Error happened.

Caută

Mail Facebook Instagram

Top postări

  • Prima întâlnire REKO Cluj. Simplu, ca în familie!Prima întâlnire REKO Cluj. Simplu, ca în familie! by Ioana 1 decembrie 2020
  • REKO Cluj - consum echitabil de produse localeREKO Cluj – consum echitabil de produse locale by Hoinari Coolinari 24 noiembrie 2020
  • Trântorul și mierea de teiTrântorul și mierea de tei by Ioana 30 octombrie 2020
  • Pe urmele zăpezii în Munții FăgărașPe urmele zăpezii în Munții Făgăraș by Ioana 7 ianuarie 2021
  • Interviu cu Anda Marian de la GreeneryInterviu cu Anda Marian de la Greenery by Ioana 14 ianuarie 2021

Articole recente

  • Risipă alimentară sau grijă față de hrană?
  • Clătite cu flori de salcâm
  • Experiența Thermomix, live în Cluj-Napoca
  • Producătorii tăi din comunitatea Culinarativ #1
  • Spaghetti Alla Chitarra cu ulei trufat și ardei iute

Categorii

  • Băcănii
  • Călătorii Coolinare
  • Ceaiuri și plante medicinale
  • Citate
  • Ciuperci
  • Compoturi, gemuri și sucuri naturale
  • Evenimente
  • Evenimente proprii
  • Experiențe culinare
  • Fructe si legume
  • Initiative bune
  • Interviuri
  • Microplante si flori comestibile
  • Miere si produse apicole
  • Ouă și produse lactate
  • Panificație, patiserie și dulciuri
  • Paste făinoase
  • Producători locali
  • Produse din carne
  • Produse din peste
  • Produse locale
  • Restaurante
  • Retete culese
  • Semințe, alune și nuci
  • Spontan
  • Uleiuri presate la rece
  • Vizită la producători

Istoric articole

  • iunie 2021 (2)
  • mai 2021 (5)
  • aprilie 2021 (6)
  • martie 2021 (3)
  • februarie 2021 (5)
  • ianuarie 2021 (8)
  • decembrie 2020 (6)
  • noiembrie 2020 (7)
  • octombrie 2020 (7)
  • septembrie 2020 (6)
  • august 2020 (7)
  • iulie 2020 (8)
  • iunie 2020 (10)
  • mai 2020 (12)
  • aprilie 2020 (2)
Culinarativ

culinarativ

Culinarativ | HoinariCoolinari
O surpriză și o mare bucurie de a apărea în nu O surpriză și o mare bucurie de a apărea în numărul Nadășul Etern, publicație de cultură și dezvoltarea rurală ❤ Mulțumim Zoli Verde pentru acest frumos dar 🎁 #surpriza #publicatie #viatasatului #cultura #dezvoltarerurala #cluj #culinarativ #local
@kanaldromania a realizat un reportaj foarte fain @kanaldromania a realizat un reportaj foarte fain despre prima ediție din acest an a brunch-urilor de vară 💜 Într-un material de 2 minute poți vedea atmosfera acestor superbe întâlniri, plantația de afine și bucatele pe care le pregătim 🤗 Luna aceasta mai organizăm doar un singur brunch, în data de 24 iulie, așadar dacă îți dorești să trăiești această experiență gastronomică deosebită alături de noi, nu uita să te înscrii până mâine, 22.07, ora 11 (detalii în bio) la eveniment 🤍 #brunch #devara #gastronomie #local #sic #cluj #evenimente #greenery #afinesic #afine #plantatie #plantatieafine
Avem vești savuroase pentru voi 💜 Sâmbătă, Avem vești savuroase pentru voi 💜 Sâmbătă, 24 iulie 2021, ne reîntâlnim la plantația Hari Berry AFINE & MURE, alături de @greenery.cluj și @desaga_cu_legume, pentru a vă răsfăța simțurile cu preparate locale, hrănitoare și gustoase, în cadrul evenimentului Brunch de vară la Sic - Experiențe cu gust local #7 (link bio) 🤗 Bufetul rece promite o incursiune în lumea bucatelor de odinioară, prin felurite tarte, prăjituri, brânzeturi, tort de afine și siropuri, iar masa caldă încununează experiența culinară, răsfățându-vă papilele gustative cu: 🔸️ Bruschete cu pate de ficat și gem de afine; 🔸️ Vinete coapte cu mozzarella, roșii și busuioc; 🔸️ Burgeri cu pui rumenit și sos de afine. Un deliciu de vară, la liziera pădurii, în @tinutulflutureluialbastru, cu destindere la umbra hamacelor și a leagănului. Vă așteptăm, alături de noi, să vă bucurați pentru o zi de o experiență gastronomică inedită, cu gust local. 👉 Înscrierile la brunch se pot face până joi, 22.07, ora 11:00, completând formularul din eveniment. #brunch #brunchtime #brunchdevara #sic #cluj #bucatealese #produselocale #desezon #experienteculinare #gastronomie #producatorilocali #eatlocal #eat #localnutrition #supportlocal #blog #foodie
Primul brunch de vară din acest an a fost foarte Primul brunch de vară din acest an a fost foarte bine primit de cei prezenți 😍, iar experiența culinară în sine s-a ridicat la nivelul așteptărilor 😌 Imediat după welcome drink și turul prin plantație - cu degustare, ne-am delectat cu o sumedenie de produse locale excepționale, pregătite de gazda noastră, doamna Nemeș: 💜 tarte cu dovlecel și hrișcă coaptă; 💜 tarte cu vinete, usturoi și roșii, presărate cu frunze de busuioc; 💜 tarte cu ciuperci, decorate cu ardei capia (acestea au avut mare trecere); 💜 tarte cu mangold și brânză de oaie; 💜 plăcinte cu brânză, mărar și cozi de ceapă; 💜 plăcinte cu varză; 💜 platou cu 3 feluri de brânzeturi : telemea, caș de oaie și cașcaval de casă, presărate cu afine; 💜 zacuscă; 💜 legume proaspete de la @desaga_cu_legume; 💜 prăjitură de afine, varianta vegană și varianta cu ou; 💜 tort cu lămâie și afine, cu cremă de griș. Apoi, ne-am aventurat în pădure, la o binemeritată plimbare sub bolta arborilor, ca la întoarcere să ne bucurăm de minunăția preparatelor semnate de @greenery.cluj. O reverie de gusturi și texturi, care ne-au trezit simțurile la viață. Fetele au pregătit: 🥗 Gazpacho de castravete cu pepene galben și microplante, cu crutoane din pâine cu maia; 🧀 Camembert copt pe sobă cu dulceață de afine și busuioc; 🍲 Jacket potatoes cu pulled pork, parmezan românesc și sos de afine, cu salata coleslaw din trei tipuri de varză. După un asemenea festin, am avut program de voie în plantație. Gurmanzii s-au relaxat pe pături în pădure sau în hamacele noastre, copii s-au dat pe leagăn, iar în cele din urmă s-au îndreptat spre inima plantației pentru a culege afine de savurat acasă. O mare bucurie a fost faptul că am revăzut familii care ne-au vizitat și la evenimentele de anul trecut, fiind și acum plăcut surprinse de ceea ce am pregătit 🥰 Astfel, am decis să organizăm o nouă ediție, tot alături de Anda și Csilla de la Greenery, în data de 24 iulie 👉 toate detaliile în bio! Vă așteptăm! Sursă foto: @greenery.cluj & hari berry #culinarativ #brunch #editia6 #brunchdevara #sic #cluj #produselocale #producatorilocali #gurmanzi #experientecugustlocal #hranasanatoasa #local #simplu #delicious
Brunch-urile de vară - despre mâncare și nu num Brunch-urile de vară - despre mâncare și nu numai 💜 Totul a început într-o zi de vară când doamna Cristina Nemeș ne-a dorit alături în organizarea brunch-urilor de la Sic. Am acceptat, în primul rând din dorința de a construi un liant de încredere între producători și consumatori 🙂 prin care să punem accentul pe cunoaștere. Ne-am dorit să pășim dincolo de relația pur comercială care se formează natural între cele două părți. În al doilea rând, dintr-o credință. Noi credem în modelarea unei comunități închegate, care să-și susțină producătorii locali, implicit și economia locală, prin alegeri inspirate. Mai credem că a te hrăni sănătos prin lanțul scurt de aprovizionare, respectând în acest proces hrana prin eliminarea pe cât posibil a risipei alimentare, este un pas înainte spre o lume mai asumată. Astfel, din aceste crâmpeie de gândire și voință au luat ființă aceste evenimente, conturate într-un mod prietenos cu mediul, aproape de om și cumpătate. La brunch-urile noastre nu vii exclusiv ca să mănânci. Nu. Vii și pentru a învăța, a asculta și a rămâne cu o serie de idei în minte 🧠 Cuvântul de început și turul prin plantație ascund povești interesante, informații utile și perspective noi. Îți oferă ocazia de a-ți cunoaște producătorul și de a-i degusta produsul, acolo, sub ochii și îndemnul lui. Te fac să pui întrebări cu voce tare sau să-ți pui ție anumite întrebări în liniște. La acest brunch nu mănânci doar, plecând și uitând peste două zile totul. La noi te hrănești, pleci mai bogat și probabil ne vei ține minte pentru timp îndelungat. Apoi, știm că peisajul te va inspira să fii poet, fie și pentru o clipă, iar ritmul tihnit al acelui loc, te va purta în vremea copilăriei 🍭 Concluziile sunt simple. A dori să obții mai mult decât o relație pur comercială cu producătorul tău, înseamnă să privești spre un viitor cu un scop mult mai înalt. Să ajungi să fii parte dintr-o mare familie de oameni care își doresc același lucru pentru ei și generațiile viitoare, este deosebit. 🙃 Continuarea o poți citi la noi pe Facebook sau blog 🙃 #culinarativ #brunchdevara #filosofie #brunchtime #brunch #afinesic #blueberries #cunoasteproducatorul
Dragilor, sezonul afinelor a început! 💜 Plan Dragilor, sezonul afinelor a început! 💜 Plantația Hari Berry AFINE & MURE își deschide din nou porțile pentru primul brunch de vară din acest an 🥰 Alături de @greenery.cluj vă vom răsfăța cu preparate locale deosebite, învăluite în aroma și parfumul copilăriei. Alegeți să vă petreceți ziua de 17 iulie într-o locație splendidă din @tinutulflutureluialbastru, la doi pași de rezervația naturală Stufărișurile de la Sic. Plimbările lungi printre tufele de afin, bunătățile locale, poveștile interesante, relaxarea în hamacele din pădure sau pe balansoar și priveliștea care vă va tăia respirația, sunt doar câteva bucurii pe care vi le veți putea face în cadrul brunch-ului nostru 🤗 Vă așteptăm cu brațele deschise! 👉 Link eveniment in bio
Bun venit în sezonul lor ❤ Au apărut afinele Bun venit în sezonul lor ❤ Au apărut afinele dolofane de la Hari Berry AFINE & MURE 🥰 Ele nu sunt doar desertul nostru favorit în sezonul cald, ci marchează și începutul brunchurilor noastre de vară 🥳 Anul acesta vom avea un invitat special tare drag nouă, despre care veți afla foarte curând!🤗 Stați aproape pentru că urmează vești despre evenimentul nostru de suflet din @tinutulflutureluialbastru, la doi pași de Cluj! #brunchtime #brunchseason #local #localfood #localfoodie #localfoodmovement #afine #blueberry #blogdeproduselocale #producatorilocaliromani #evenimente #cluj #tinutulflutureluialbastru #culinarativ #hoinaricoolinari #experientecugustlocal #gustlocal #localtaste #localtastesbetter
Bună dimineața dragilor! 🤠 Noi abia așteptăm să participăm la brunch-urile @mytransylvania de anul acesta. Au un program bogat în experiențe culinare, care valorifică tot ce au mai bun locațiile gazdă în ceea ce privește cultura gastronomică a locului 🙂 Dar, până atunci vă pregătim câteva surprize la doi pași de Cluj, în @tinutulflutureluialbastru, și ajutăm cu drag producătorii agricoli locali în organizarea de brunch-uri în propriile plantații și gospodării. Ia să vedem dacă știți despre cine vorbim noi aici 😜 (scrieți în comentarii) O duminică plăcută tuturor acolo unde sunteți și mulțumim #MyTransylvania pentru inspirație 🙏 Sursă foto: My Transylvania #brunchtime #brunchseason #local #localfood #localfoodie #localfoodmovement #blogdeproduselocale #producatorilocaliromani #evenimente #sibiu❤️ #cluj #culinarativ #hoinaricoolinari #experientecugustlocal #gustlocal #localtaste #localtastesbetter
Azi este despre a te răsfăța cu o rețetă de p Azi este despre a te răsfăța cu o rețetă de papanași ardelenești 😃 și mai ales despre bucuria de a găti în familie. Mai este și despre produsul vedetă al rețetei noastre – brânza proaspătă de vaci de la Caseus 🧀, un deliciu care ne-a transpus în vremea copilăriei, pe când jocul și deserturile făcute de bunici erau cele mai mari bucurii. De la Caseus am adorat Trapistul de 3 luni (am scris despre el mai multe pe blog), ricotta și acum această minunăție de brânză, care ne-a făcut să fim așa de nerăbdători să pregătim desertul! 👩‍🍳👨‍🍳 Bun și acum să vă dăm rețeta celor mai gustoși papanași fierți (ideal de pregătit și savurat în familie): Se amestecă ½ kg brânză de vaci de la Caseus cu 2 ouă de casă întregi, 50 gr de zahăr, 40 gr gris, 60 gr făină, 1 vârf de sare și 1 pliculeț de zahăr vanilat. Se poate rade și puțină coajă de lămâie în aluat. Depinde de gust 😋 Apoi se modelează papanașii într-o formă rotundă și se pun la fiert într-o oală cu apă și puțină sare. Este recomandat ca apa să fiarbă la foc potrivit (nu e indicat să clocotească). Punem fiecare papanaș, unul câte unul, în oală, iar când se ridică la suprafață știm că sunt gata. Îi scoatem și îi dăm prin pesmet. Pesmetul se pregătește în felul următor 👇: Într-o tigaie se pune puțin ulei pe fund, se presară pesmetul (noi am optat pentru 120 gr), se învârte în el până se prăjește puțin și prinde puțină culoare, apoi se trage de pe foc și se amestecă cu zahăr și 1 plic de zahăr vanilat pentru aromă (se pune după gust) ❤ Tips: Pentru papanași cu o consistență mai moale, reduceți doar cantitatea de făină. De exemplu, la rețeta noastră se pot pune doar 2 linguri de făină. Se servesc cu dulceață de casă la alegere. Noi preferăm căpșuni, vișine și zmeură 😍 Poftă bună și spor la gătit! #culinarativ #reteta #retetasimpla #papanasi #papanasifierti #papanasiardelenesti #branzaproaspata #local #produslocal #cluj #blogculinar #gatiminfamilie #localfood #supportlocal
Sărbătorind Sânzienele 🌼 #sanziene #24iunie Sărbătorind Sânzienele 🌼 #sanziene #24iunie #24iunieziuainternationalaaiei🌻🌞😊 #muzeulsatuluicluj #asociatiamesterilopopuĺariclujeni
Cum ar fi ca mâine, în 24 iunie, să celebrezi S Cum ar fi ca mâine, în 24 iunie, să celebrezi Sânzienele și Ziua Universală a Iei alături de peste 60 de producători locali și meșteri populari clujeni, într-un cadru de vis, printre case tradiționale și sub salcâmii din Parcul Etnografic „Romulus Vuia”? ❤ Asociatia Mesterilor Populari Clujeni organizează în perioadă 23-27 iunie un eveniment deosebit, care îți va bucura sufletul și te va transpune într-o lume a meșteșugurilor și a frumuseții pe care nu o vei putea uita. Vor fi 5 zile pline, în care te vei lăsa purtat(ă) de simplitate, autenticitate și artă. Fiecare meșter popular și producător local își va transforma visul în artă prin măiestrie și muncă, iar tu, clujean norocos, îi vei avea în fața ochilor la Lume, lume…Hai la piață! Ediția a III a ☺ Vor fi ateliere de olărit, pictură, împletit, țesut pe verticală, sculptură în lemn și multe alte surprize pline de poveste, cum sunt Tulnicăresele din Apuseni, care vor face să răsune tulnicele în ziua de duminică. Va fi un moment inedit, de care se vor bucur toți producătorii locali prezenți la eveniment și unde tu îți vei putea umple desaga cu ciocolată de casă, înghețată, gemuri și dulcețuri (inclusiv fără zahăr), plante medicinale și aromate, brânzeturi și vin, miere de albine și turtă dulce, lavandă, legume și fructe, sucuri naturale și siropuri, uleiuri presate la rece, zacuscă și preparate din carne 🥰 Haide să ne vedem în 24 iunie și să celebrăm tradiția împreună! Sursă foto: Asociația Meșterilor Populari Clujeni
La cules de soc 🤍 #momente #Medias #lacules # La cules de soc 🤍 #momente #Medias #lacules #soc
Tu ce faci cu mâncarea din frigiderul tău, mai a Tu ce faci cu mâncarea din frigiderul tău, mai ales când urmează să pleci pentru câteva zile de acasă? 😄 O lași acolo fără prea multe gânduri sau poate cu mici regrete, știind că la întoarcere nu toată va supraviețui termenului de valabilitate? Ori încerci să planifici sesiunile de gătit astfel încât să nu arunci nimic, ci să transformi totul într-o masă copioasă? Noi de când urmăm principiile @foodwastecombat și inspirați fiind de provocarea recent lansată de @mai.bine, ne-am gândit să îți scriem cum procedăm când știm că vom pleca pentru mai multe zile din oraș, timp în care frigiderul e plin 😉 În primul rând, pornim de la ideea că nu vrem să aruncăm alimentele la gunoi. Deși facem compost și am putea pica ușor în capcana lui: “păi se întorc de unde au venit, în pământ”, totuși nu vrem să vedem acele bunătăți locale și implicit munca producătorilor noștri locali, aruncată din pricina managementului nostru deficitar 🙈 Așa că, ne-am lipit pe frigider o mulțime de magneți de la FWC, care ne reamintesc de bunele practici din categoria respectului pentru hrană. Cum reduci risipa alimentară și cum depozitezi și păstrezi alimentele în frigider, sunt doar 3 magneți informativi de care ținem cont, plus alții mai mici cu citate tare faine 😍 Apoi, după ce am depozitat corect alimentele în frigider pentru a se păstra cât mai bine și mai mult, trecem la combaterea risipei alimentare în cele mai creative moduri. Înainte de o plecare, deschidem larg ușa frigiderului și ne uităm să vedem ce avem pe acolo (de regulă nu cumpărăm foarte multe, tocmai din considerentul că părăsim orașul des, dar și pentru a mânca cât mai proaspăt și mai diversificat), apoi ne gândim la rețete faine și planificăm mesele în așa fel încât până la data plecării să consumăm tot ce este perisabil 😋 De asemenea, metoda FIFO (first in, first out) e super utilă, congelarea alimentelor sau cumpărăturile inteligente, care presupun achiziționarea unei cantități moderate de mâncare. Sunt idei simple, ușor de implementat, prin care poți face o reală diferență pentru mediu, pentru tine și pentru generațiile viitoare 🤗
Să gătești cu flori este o încântare 🌸🤍 Să gătești cu flori este o încântare 🌸🤍 De la culesul lor și până la a pregăti un desert memorabil și foarte simplu de preparat, nu e decât un pas: rețeta potrivită, culeasă și ea din amintirile copilăriei. Cum tot a fost ziua copilului și salcâmul este în floare, m-am gândit să vă las aici o rețetă foarte simplă de a face clătite cu flori dulci de salcâm ❤ Primul pas este de a culege florile, mai exact “ciorchinii” cu flori albe, pe care le rupi cu tot cu codiță și apoi faci maclavaisul de clătite – se bat 1-2 ouă cu puțină sare, se adaugă laptele călduț și făina + un plic de zahăr vanilat, nu trebuie mult zahăr, deoarece mizezi pe dulceața florilor. În maclavais înmoi ciorchinii și apoi îi pui în tigaia cu ulei (nu în baie de ulei, e suficient cât să-i acoperi de jumătate) și îi prăjești. Tips: tasează puțin ciorchinii în tigaie, pentru a se aplatiza ușor și nu uita să le lași codița pentru a avea de ce prinde 😄 La final, așezi mini-clătitele pe o farfurie și le savurezi calde cu socată sau cu un pahar de lapte de casă cu miere și scorțișoară. Ambele variante merg de minune 😍 Gustul este deosebit, deoarece are aroma clasică de clătite, însă cu un twist – dulcele oferit de flori și parfumul lor îmbătător pe care-l simți ușor, delicat, numai atât cât să te vrăjească. Rețeta aceasta am aflat-o la noi în Ardeal, însă ea aparține memoriilor unui domn din Moldova, care își amintea de acest desert al copilăriei. Care este desertul copilăriei tale și poate cel mai important, vei încerca să faci aceste clătite? Cred că întreaga familie le va iubi! 🤗 #clatite #floridesalcam #salcam #reteta #retetasimpla #gurmand #homemade #gustulcopilariei #gustlocal #local #blogculinar #experientecugustlocal #localfood #supportlocal #hoinaricoolinari #cluj
În Comunitatea Culinarativ sunt oameni tare faini În Comunitatea Culinarativ sunt oameni tare faini și interesanți, pasionați de gastronomia locală, în căutare de rețete noi și de gadgeturi de bucătărie grozave 🥰 Unul dintre acești oameni este și Mihaela, cea care a venit în întâmpinarea noastră cu invitația de a trăi experiența Thermomix. Inițial am avut o umbră de reticență pentru că nu ne dorim să alunecăm pe panta celor care promovează tot felul de minuni de tip ad sau sponsorizate 🙈 Așa că ne-am relaxat când am aflat că întâlnirea nu presupune absolut nicio obligație. Ne-am zis ok, dacă găsim valoare în povestea aceasta pentru comunitatea noastră, vom face un material, dacă nu, nu 😄 Așadar, într-o dimineață de sâmbătă, ne-am întâlnit cu Mihaela la Showroom-ul Thermomix din Cluj-Napoca. Am văzut aparatul cum se odihnea pe blat, iar de jur împrejur, totul părea a fi un mic muzeu, care prezenta frânturi din istoria gadgetului prin modelele din trecut, rețetare și imagini. Atmosfera era plăcută, iar în curând totul avea să fie și mai palpitant. Ne-am energizat instant când am aflat ce vom găti împreună: limonadă clasică, înghețată, foccacia, unt cu verdețuri, supă cremă de legume, pește cu legume și cartofi fierți 🤤 Ei bine, din acel moment, nu a mai existat nicio prezentare, ci o experiență în adevăratul sens al cuvântului. Ne-am suflecat mânecile și am început să ne transformăm încet, încet în bucătari, deși curând aveam să înțelegem că noi eram de fapt doar ajutoarele de bucătar, deoarece Thermomixul avea totul sub control. De la rețetă, până la cântărirea tuturor ingredientelor în timpul gătitului, la amestecare, tăiere, pregătirea aluatului, fierbere, gătire la abur, inclusiv la propria curățare în doi timpi și 3 mișcări, le cam făcea pe toate singur și le făcea bine 👍 Buuun, aveam un aparat performant, cu precizie germană, care lucra aproape solo, dar lucrul care ne-a intrigat cel mai mult, a fost gustul mâncării. Gustul și mirosul preparatelor au fost senzaționale. Dincolo de ușurința de a găti, de miile de rețete încorporate în aparat, de eficiență, rapiditate, precizie și de modul unic de a te anunța când finaliza o acțiune, rezultatul final, preparatul, a fost realmente savuros ❤
Ai reușit să le guști anul acesta? 🍓❤ Noi Ai reușit să le guști anul acesta? 🍓❤ Noi le-am primit de la bunul nostru prieten Sorin când l-am întâlnit la @satpentruoras, acolo unde dolofanele acestea zemoase și cărnoase își așteaptă pofticioșii. Tu de unde le cumperi de obicei? 😄
Weekendul acesta este despre planificări serioase Weekendul acesta este despre planificări serioase în ceea ce privește următoarele cumpărături 🍓🥬🧀🍞 Ce spui de puțină inspirație pentru coșul tău? 😃 Noi așteptăm cu poftă să ne vină sparanghelul comandat de la Horia Indolean din Dezmir 🤤 Apoi, sperăm să mai prindem căpșunile dolofane 🍓 de la @fermasave (dacă te tentează, le găsești de cumpărat la @bejonavidek). Despre ele am scris și anul trecut un articol fain, îl găsești pe blog. În plus, aruncă un ochi și peste oferta de la @pachetulverde 🥬 pentru că e de vis și dacă iubești roșiile deshidratate 🍅, comandă cu încredere de la @desaga_cu_legume pentru că sunt de departe unele dintre cele mai reușite de pe piață. Ce ni s-a părut super interesant, sunt bureciorii de câmp 🍄 de la @verovitahouse, pe care i-am văzut doar în poze și Mozzarella de la Caseus, o delicatesă fină și pufoasă (degustată și adorată) O altă descoperire mi-nu-na-tă este uleiul trufat de la @tanola_colectia_de_mirodenii (din inima Bucovinei – comanda se poate plasa prin @nordnatural) și laptele de măgăriță 🥛 de la @magic_milk_cj – un aliment minune pentru sănătate. De asemenea, o alegere inspirată sunt fructele deshidratate de la @bunatatiuscate (încearcă vișinele 🍒) și Raclette-ul 🧀 de la @atelier_narcheese, pentru acea savoare de neuitat. Aici merge și un vin bun 🍷 de la @crama.vatrarosia. Din gama pastelor, noi spunem Fettuccine cu rozmarin 🍝 de la @pastapedroni (super subiectiv, pentru că toate sunt bune, dar nah, avem și noi preferatele noastre) și produsele oamenilor dragi de la @pomariabadacin, care au grijă să ne răsfețe cu fructe ecologice 🍑 Gama de siropuri de la @deliciumjamssyrups (și în special ceaiul lor) + siropurile de la @camaradelamunte sunt de neratat vara aceasta, iar nectarul de afine de la Hari Berry AFINE & MURE trebuie încercat de toată lumea. Și mai sunt multe, multe alte produse excepționale pe care urmează să ți le prezentăm rând pe rând 😘, însă acestea sunt pe lista noastră de cumpărături acum. P.S.: Sursă poze: dragii noștri producători locali ❤ P.S.S.: Haide și în Comunitatea Culinarativ pentru a povesti mai pe îndelete!
Hrana preferată poate deveni artă, mai ales înt Hrana preferată poate deveni artă, mai ales într-o zi ploioasă, când inspirația renaște din cele mai mici bucurii, amintiri sau frânturi de conversație. Recunosc că noi am impulsionat-o și cu o provocare acceptată acum câteva zile. Le-am promis dragilor noștri prieteni de la @pastapedroni că vom găti o rețetă interesantă cu pastele primite în dar de la ei ❤ Astfel, am ales să punem în valoare bunătatea de Spaghetti Alla Chitarra într-o rețetă alla soacra mea. Cum eu gătesc ochiometric, vă supun la un exercițiu de imaginație și vă îndemn să vedeți rețeta dintr-o perspectivă mai relaxată 😀 Așadar, am ales o pungă de paste Alla Chitarra și am turnat tot conținutul (când vine vorba de paste, noi le facem pe toate pentru că nu rezistăm 🙈) într-o oală mare cu apă care fierbe și în care am adăugat puțină sare și ulei (poate fi ulei de floarea soarelui - noi l-am folosit pe cel de la @goldoilnatural. Tipsul: cu câțiva stropi de ulei pastele nu se vor lipi) Apoi, am luat o tigaie și am adăugat ulei trufat de la @tanola_colectia_de_mirodenii, în care am călit, pentru scurt timp, bucățile tăiate de ardei iute și câțiva căței de usturoi pe care i-am pisat în presa de usturoi. La final, am adăugat maclavaisul peste paste și am răzuit pe deasupra Grana Padano. Floare la ureche. Simplu, rapid, senzațional 👌 Dacă nu v-ați speriat de această combinație explozivă, deopotrivă aromată și spicy, vreau să vă spun că este nemaipomenit de bună! 🤤 Uleiul cu trufe are un parfum deosebit, iar împreună cu ardeiul și usturoiul iese o combinație de vis. Ochiometric, la porția de paste, tăiați cât ardei simțiți (cât de spicy 🌶 vreți să fie) și puneți 4-5 căței de usturoi 🧄 De asemenea, nu vă dați în lături de la a pune mai mult ulei, deoarece acesta va fi „sosul” vostru pentru paste. O rețetă mai neobișnuită, pentru iubitorii de picanterii și gusturi picante, prin care ne dorim să celebrăm pastele și toate produsele locale pe care le cumpărăm și cu care creăm artă, pentru că ele sunt artă, oferită nouă de către artizani ai gustului. De fiecare dată când ținem un produs local în mână, ținem visul unui producător, munca lui și arta pe care el a creat-o ❤
În forfota orașului am descoperit o oază de lin În forfota orașului am descoperit o oază de liniște, cu flori parfumate, grădină de legume și un cochet atelier de paste artizanale, pe care de mult timp ne doream să-l vizităm ❤ Acum, însă, venise în sfârșit momentul să trecem pragul atelierului Pasta Pedroni. Ajunși acolo, am salutat rând pe rând familia Crișan și am urmat-o pe Amalia până în inima atelierului, unde se odihneau pastele aurii, fie la uscat, fie pe rafturi, ambalate alături de suratele lor colorate. Atelierul în sine este o poveste, un mic muzeu și un refugiu plăcut sufletului, unde am avut parte de istorisiri savuroase și de răspunsuri la toate curiozitățile noastre 😄 Am aflat despre istoria pasiunii lor, despre modul în care fac pastele acelea bune cu rozmarin, sfeclă, spanac sau turmeric, dar și despre micile provocări care s-au invit în timp. Dincolo de pasiunea care-i scânteia din ochii lor, ne-a cucerit profesionalismul cu care abordează fiecare fir de aluat și arta, trădată de talentul de a găti. Despre acest talent aveam să ne minunăm ceva mai târziu, la ora mesei 🤤 O masă pe care nu o vom uita prea curând. Ei bine, când te invită doamna Lidia Crișan la o porție de paste, deja ești super entuziasmat și curios, însă flerul nostru de gurmanzi nu ne-a prevenit că aveau să fie de fapt 6 preparate excepționale, menite să ne răsfețe papilele gustative timp de aproape 3 ore 😯😍 Acum, imaginați-vă că stați la masă cu o familie deosebită, timp în care, pe cât de efervescente sunt discuțiile, pe atât de fenomenală este mâncarea. Așa am aflat despre experiența și iubirea doamnei Crișan pentru gătit și am înțeles de ce sunt atât de bune pastele lor. De la gust, textură și poveste, totul reflectă măiestria și pasiunea unor mâini iscusite și a unui suflet mare. Amalia a fost foarte drăguță să ne scrie câteva rânduri despre meniul savurat, deoarece noi am fost mult prea prinși în mrejele gustului și a plating-urilor pentru a mai fi capabili să ne amintim acasă denumirile fiecărui fel. Am avut parte, fără exagerare, de experiența unui restaurant de top în grădina casei Pedroni. Complimente Chef! 🍝 Pentru a afla ce bunătăți am mâncat și cum ne-am simțit, haideți pe Facebook sau pe blog! 🤗
Mulțumim Medias News Blog pentru invitație! A fo Mulțumim Medias News Blog pentru invitație! A fost o surpriză și o mare bucurie 😃 De abia așteptăm să povestim despre universul hranei locale 🥳 la 1 an de Culinarativ! #interviu #live #marti #culinarativ #mediasnewsblog #newsblog #medias #hranalocala #produselocale #producatorilocali #blogger #experienteculinare #experientecugustlocal
Load More... Follow on Instagram
Developed by Digital Tree Marketing
Mail Facebook Instagram

Caută

Mail Facebook Instagram

Top postări

  • Prima întâlnire REKO Cluj. Simplu, ca în familie!Prima întâlnire REKO Cluj. Simplu, ca în familie! by Ioana 1 decembrie 2020
  • REKO Cluj - consum echitabil de produse localeREKO Cluj – consum echitabil de produse locale by Hoinari Coolinari 24 noiembrie 2020
  • Trântorul și mierea de teiTrântorul și mierea de tei by Ioana 30 octombrie 2020
  • Pe urmele zăpezii în Munții FăgărașPe urmele zăpezii în Munții Făgăraș by Ioana 7 ianuarie 2021
  • Interviu cu Anda Marian de la GreeneryInterviu cu Anda Marian de la Greenery by Ioana 14 ianuarie 2021

Articole recente

  • Risipă alimentară sau grijă față de hrană?
  • Clătite cu flori de salcâm
  • Experiența Thermomix, live în Cluj-Napoca
  • Producătorii tăi din comunitatea Culinarativ #1
  • Spaghetti Alla Chitarra cu ulei trufat și ardei iute

Categorii

  • Băcănii
  • Călătorii Coolinare
  • Ceaiuri și plante medicinale
  • Citate
  • Ciuperci
  • Compoturi, gemuri și sucuri naturale
  • Evenimente
  • Evenimente proprii
  • Experiențe culinare
  • Fructe si legume
  • Initiative bune
  • Interviuri
  • Microplante si flori comestibile
  • Miere si produse apicole
  • Ouă și produse lactate
  • Panificație, patiserie și dulciuri
  • Paste făinoase
  • Producători locali
  • Produse din carne
  • Produse din peste
  • Produse locale
  • Restaurante
  • Retete culese
  • Semințe, alune și nuci
  • Spontan
  • Uleiuri presate la rece
  • Vizită la producători

Istoric articole

  • iunie 2021 (2)
  • mai 2021 (5)
  • aprilie 2021 (6)
  • martie 2021 (3)
  • februarie 2021 (5)
  • ianuarie 2021 (8)
  • decembrie 2020 (6)
  • noiembrie 2020 (7)
  • octombrie 2020 (7)
  • septembrie 2020 (6)
  • august 2020 (7)
  • iulie 2020 (8)
  • iunie 2020 (10)
  • mai 2020 (12)
  • aprilie 2020 (2)
Culinarativ

culinarativ

Culinarativ | HoinariCoolinari
O surpriză și o mare bucurie de a apărea în nu O surpriză și o mare bucurie de a apărea în numărul Nadășul Etern, publicație de cultură și dezvoltarea rurală ❤ Mulțumim Zoli Verde pentru acest frumos dar 🎁 #surpriza #publicatie #viatasatului #cultura #dezvoltarerurala #cluj #culinarativ #local
@kanaldromania a realizat un reportaj foarte fain @kanaldromania a realizat un reportaj foarte fain despre prima ediție din acest an a brunch-urilor de vară 💜 Într-un material de 2 minute poți vedea atmosfera acestor superbe întâlniri, plantația de afine și bucatele pe care le pregătim 🤗 Luna aceasta mai organizăm doar un singur brunch, în data de 24 iulie, așadar dacă îți dorești să trăiești această experiență gastronomică deosebită alături de noi, nu uita să te înscrii până mâine, 22.07, ora 11 (detalii în bio) la eveniment 🤍 #brunch #devara #gastronomie #local #sic #cluj #evenimente #greenery #afinesic #afine #plantatie #plantatieafine
Avem vești savuroase pentru voi 💜 Sâmbătă, Avem vești savuroase pentru voi 💜 Sâmbătă, 24 iulie 2021, ne reîntâlnim la plantația Hari Berry AFINE & MURE, alături de @greenery.cluj și @desaga_cu_legume, pentru a vă răsfăța simțurile cu preparate locale, hrănitoare și gustoase, în cadrul evenimentului Brunch de vară la Sic - Experiențe cu gust local #7 (link bio) 🤗 Bufetul rece promite o incursiune în lumea bucatelor de odinioară, prin felurite tarte, prăjituri, brânzeturi, tort de afine și siropuri, iar masa caldă încununează experiența culinară, răsfățându-vă papilele gustative cu: 🔸️ Bruschete cu pate de ficat și gem de afine; 🔸️ Vinete coapte cu mozzarella, roșii și busuioc; 🔸️ Burgeri cu pui rumenit și sos de afine. Un deliciu de vară, la liziera pădurii, în @tinutulflutureluialbastru, cu destindere la umbra hamacelor și a leagănului. Vă așteptăm, alături de noi, să vă bucurați pentru o zi de o experiență gastronomică inedită, cu gust local. 👉 Înscrierile la brunch se pot face până joi, 22.07, ora 11:00, completând formularul din eveniment. #brunch #brunchtime #brunchdevara #sic #cluj #bucatealese #produselocale #desezon #experienteculinare #gastronomie #producatorilocali #eatlocal #eat #localnutrition #supportlocal #blog #foodie
Primul brunch de vară din acest an a fost foarte Primul brunch de vară din acest an a fost foarte bine primit de cei prezenți 😍, iar experiența culinară în sine s-a ridicat la nivelul așteptărilor 😌 Imediat după welcome drink și turul prin plantație - cu degustare, ne-am delectat cu o sumedenie de produse locale excepționale, pregătite de gazda noastră, doamna Nemeș: 💜 tarte cu dovlecel și hrișcă coaptă; 💜 tarte cu vinete, usturoi și roșii, presărate cu frunze de busuioc; 💜 tarte cu ciuperci, decorate cu ardei capia (acestea au avut mare trecere); 💜 tarte cu mangold și brânză de oaie; 💜 plăcinte cu brânză, mărar și cozi de ceapă; 💜 plăcinte cu varză; 💜 platou cu 3 feluri de brânzeturi : telemea, caș de oaie și cașcaval de casă, presărate cu afine; 💜 zacuscă; 💜 legume proaspete de la @desaga_cu_legume; 💜 prăjitură de afine, varianta vegană și varianta cu ou; 💜 tort cu lămâie și afine, cu cremă de griș. Apoi, ne-am aventurat în pădure, la o binemeritată plimbare sub bolta arborilor, ca la întoarcere să ne bucurăm de minunăția preparatelor semnate de @greenery.cluj. O reverie de gusturi și texturi, care ne-au trezit simțurile la viață. Fetele au pregătit: 🥗 Gazpacho de castravete cu pepene galben și microplante, cu crutoane din pâine cu maia; 🧀 Camembert copt pe sobă cu dulceață de afine și busuioc; 🍲 Jacket potatoes cu pulled pork, parmezan românesc și sos de afine, cu salata coleslaw din trei tipuri de varză. După un asemenea festin, am avut program de voie în plantație. Gurmanzii s-au relaxat pe pături în pădure sau în hamacele noastre, copii s-au dat pe leagăn, iar în cele din urmă s-au îndreptat spre inima plantației pentru a culege afine de savurat acasă. O mare bucurie a fost faptul că am revăzut familii care ne-au vizitat și la evenimentele de anul trecut, fiind și acum plăcut surprinse de ceea ce am pregătit 🥰 Astfel, am decis să organizăm o nouă ediție, tot alături de Anda și Csilla de la Greenery, în data de 24 iulie 👉 toate detaliile în bio! Vă așteptăm! Sursă foto: @greenery.cluj & hari berry #culinarativ #brunch #editia6 #brunchdevara #sic #cluj #produselocale #producatorilocali #gurmanzi #experientecugustlocal #hranasanatoasa #local #simplu #delicious
Brunch-urile de vară - despre mâncare și nu num Brunch-urile de vară - despre mâncare și nu numai 💜 Totul a început într-o zi de vară când doamna Cristina Nemeș ne-a dorit alături în organizarea brunch-urilor de la Sic. Am acceptat, în primul rând din dorința de a construi un liant de încredere între producători și consumatori 🙂 prin care să punem accentul pe cunoaștere. Ne-am dorit să pășim dincolo de relația pur comercială care se formează natural între cele două părți. În al doilea rând, dintr-o credință. Noi credem în modelarea unei comunități închegate, care să-și susțină producătorii locali, implicit și economia locală, prin alegeri inspirate. Mai credem că a te hrăni sănătos prin lanțul scurt de aprovizionare, respectând în acest proces hrana prin eliminarea pe cât posibil a risipei alimentare, este un pas înainte spre o lume mai asumată. Astfel, din aceste crâmpeie de gândire și voință au luat ființă aceste evenimente, conturate într-un mod prietenos cu mediul, aproape de om și cumpătate. La brunch-urile noastre nu vii exclusiv ca să mănânci. Nu. Vii și pentru a învăța, a asculta și a rămâne cu o serie de idei în minte 🧠 Cuvântul de început și turul prin plantație ascund povești interesante, informații utile și perspective noi. Îți oferă ocazia de a-ți cunoaște producătorul și de a-i degusta produsul, acolo, sub ochii și îndemnul lui. Te fac să pui întrebări cu voce tare sau să-ți pui ție anumite întrebări în liniște. La acest brunch nu mănânci doar, plecând și uitând peste două zile totul. La noi te hrănești, pleci mai bogat și probabil ne vei ține minte pentru timp îndelungat. Apoi, știm că peisajul te va inspira să fii poet, fie și pentru o clipă, iar ritmul tihnit al acelui loc, te va purta în vremea copilăriei 🍭 Concluziile sunt simple. A dori să obții mai mult decât o relație pur comercială cu producătorul tău, înseamnă să privești spre un viitor cu un scop mult mai înalt. Să ajungi să fii parte dintr-o mare familie de oameni care își doresc același lucru pentru ei și generațiile viitoare, este deosebit. 🙃 Continuarea o poți citi la noi pe Facebook sau blog 🙃 #culinarativ #brunchdevara #filosofie #brunchtime #brunch #afinesic #blueberries #cunoasteproducatorul
Dragilor, sezonul afinelor a început! 💜 Plan Dragilor, sezonul afinelor a început! 💜 Plantația Hari Berry AFINE & MURE își deschide din nou porțile pentru primul brunch de vară din acest an 🥰 Alături de @greenery.cluj vă vom răsfăța cu preparate locale deosebite, învăluite în aroma și parfumul copilăriei. Alegeți să vă petreceți ziua de 17 iulie într-o locație splendidă din @tinutulflutureluialbastru, la doi pași de rezervația naturală Stufărișurile de la Sic. Plimbările lungi printre tufele de afin, bunătățile locale, poveștile interesante, relaxarea în hamacele din pădure sau pe balansoar și priveliștea care vă va tăia respirația, sunt doar câteva bucurii pe care vi le veți putea face în cadrul brunch-ului nostru 🤗 Vă așteptăm cu brațele deschise! 👉 Link eveniment in bio
Bun venit în sezonul lor ❤ Au apărut afinele Bun venit în sezonul lor ❤ Au apărut afinele dolofane de la Hari Berry AFINE & MURE 🥰 Ele nu sunt doar desertul nostru favorit în sezonul cald, ci marchează și începutul brunchurilor noastre de vară 🥳 Anul acesta vom avea un invitat special tare drag nouă, despre care veți afla foarte curând!🤗 Stați aproape pentru că urmează vești despre evenimentul nostru de suflet din @tinutulflutureluialbastru, la doi pași de Cluj! #brunchtime #brunchseason #local #localfood #localfoodie #localfoodmovement #afine #blueberry #blogdeproduselocale #producatorilocaliromani #evenimente #cluj #tinutulflutureluialbastru #culinarativ #hoinaricoolinari #experientecugustlocal #gustlocal #localtaste #localtastesbetter
Bună dimineața dragilor! 🤠 Noi abia așteptăm să participăm la brunch-urile @mytransylvania de anul acesta. Au un program bogat în experiențe culinare, care valorifică tot ce au mai bun locațiile gazdă în ceea ce privește cultura gastronomică a locului 🙂 Dar, până atunci vă pregătim câteva surprize la doi pași de Cluj, în @tinutulflutureluialbastru, și ajutăm cu drag producătorii agricoli locali în organizarea de brunch-uri în propriile plantații și gospodării. Ia să vedem dacă știți despre cine vorbim noi aici 😜 (scrieți în comentarii) O duminică plăcută tuturor acolo unde sunteți și mulțumim #MyTransylvania pentru inspirație 🙏 Sursă foto: My Transylvania #brunchtime #brunchseason #local #localfood #localfoodie #localfoodmovement #blogdeproduselocale #producatorilocaliromani #evenimente #sibiu❤️ #cluj #culinarativ #hoinaricoolinari #experientecugustlocal #gustlocal #localtaste #localtastesbetter
Azi este despre a te răsfăța cu o rețetă de p Azi este despre a te răsfăța cu o rețetă de papanași ardelenești 😃 și mai ales despre bucuria de a găti în familie. Mai este și despre produsul vedetă al rețetei noastre – brânza proaspătă de vaci de la Caseus 🧀, un deliciu care ne-a transpus în vremea copilăriei, pe când jocul și deserturile făcute de bunici erau cele mai mari bucurii. De la Caseus am adorat Trapistul de 3 luni (am scris despre el mai multe pe blog), ricotta și acum această minunăție de brânză, care ne-a făcut să fim așa de nerăbdători să pregătim desertul! 👩‍🍳👨‍🍳 Bun și acum să vă dăm rețeta celor mai gustoși papanași fierți (ideal de pregătit și savurat în familie): Se amestecă ½ kg brânză de vaci de la Caseus cu 2 ouă de casă întregi, 50 gr de zahăr, 40 gr gris, 60 gr făină, 1 vârf de sare și 1 pliculeț de zahăr vanilat. Se poate rade și puțină coajă de lămâie în aluat. Depinde de gust 😋 Apoi se modelează papanașii într-o formă rotundă și se pun la fiert într-o oală cu apă și puțină sare. Este recomandat ca apa să fiarbă la foc potrivit (nu e indicat să clocotească). Punem fiecare papanaș, unul câte unul, în oală, iar când se ridică la suprafață știm că sunt gata. Îi scoatem și îi dăm prin pesmet. Pesmetul se pregătește în felul următor 👇: Într-o tigaie se pune puțin ulei pe fund, se presară pesmetul (noi am optat pentru 120 gr), se învârte în el până se prăjește puțin și prinde puțină culoare, apoi se trage de pe foc și se amestecă cu zahăr și 1 plic de zahăr vanilat pentru aromă (se pune după gust) ❤ Tips: Pentru papanași cu o consistență mai moale, reduceți doar cantitatea de făină. De exemplu, la rețeta noastră se pot pune doar 2 linguri de făină. Se servesc cu dulceață de casă la alegere. Noi preferăm căpșuni, vișine și zmeură 😍 Poftă bună și spor la gătit! #culinarativ #reteta #retetasimpla #papanasi #papanasifierti #papanasiardelenesti #branzaproaspata #local #produslocal #cluj #blogculinar #gatiminfamilie #localfood #supportlocal
Sărbătorind Sânzienele 🌼 #sanziene #24iunie Sărbătorind Sânzienele 🌼 #sanziene #24iunie #24iunieziuainternationalaaiei🌻🌞😊 #muzeulsatuluicluj #asociatiamesterilopopuĺariclujeni
Cum ar fi ca mâine, în 24 iunie, să celebrezi S Cum ar fi ca mâine, în 24 iunie, să celebrezi Sânzienele și Ziua Universală a Iei alături de peste 60 de producători locali și meșteri populari clujeni, într-un cadru de vis, printre case tradiționale și sub salcâmii din Parcul Etnografic „Romulus Vuia”? ❤ Asociatia Mesterilor Populari Clujeni organizează în perioadă 23-27 iunie un eveniment deosebit, care îți va bucura sufletul și te va transpune într-o lume a meșteșugurilor și a frumuseții pe care nu o vei putea uita. Vor fi 5 zile pline, în care te vei lăsa purtat(ă) de simplitate, autenticitate și artă. Fiecare meșter popular și producător local își va transforma visul în artă prin măiestrie și muncă, iar tu, clujean norocos, îi vei avea în fața ochilor la Lume, lume…Hai la piață! Ediția a III a ☺ Vor fi ateliere de olărit, pictură, împletit, țesut pe verticală, sculptură în lemn și multe alte surprize pline de poveste, cum sunt Tulnicăresele din Apuseni, care vor face să răsune tulnicele în ziua de duminică. Va fi un moment inedit, de care se vor bucur toți producătorii locali prezenți la eveniment și unde tu îți vei putea umple desaga cu ciocolată de casă, înghețată, gemuri și dulcețuri (inclusiv fără zahăr), plante medicinale și aromate, brânzeturi și vin, miere de albine și turtă dulce, lavandă, legume și fructe, sucuri naturale și siropuri, uleiuri presate la rece, zacuscă și preparate din carne 🥰 Haide să ne vedem în 24 iunie și să celebrăm tradiția împreună! Sursă foto: Asociația Meșterilor Populari Clujeni
La cules de soc 🤍 #momente #Medias #lacules # La cules de soc 🤍 #momente #Medias #lacules #soc
Tu ce faci cu mâncarea din frigiderul tău, mai a Tu ce faci cu mâncarea din frigiderul tău, mai ales când urmează să pleci pentru câteva zile de acasă? 😄 O lași acolo fără prea multe gânduri sau poate cu mici regrete, știind că la întoarcere nu toată va supraviețui termenului de valabilitate? Ori încerci să planifici sesiunile de gătit astfel încât să nu arunci nimic, ci să transformi totul într-o masă copioasă? Noi de când urmăm principiile @foodwastecombat și inspirați fiind de provocarea recent lansată de @mai.bine, ne-am gândit să îți scriem cum procedăm când știm că vom pleca pentru mai multe zile din oraș, timp în care frigiderul e plin 😉 În primul rând, pornim de la ideea că nu vrem să aruncăm alimentele la gunoi. Deși facem compost și am putea pica ușor în capcana lui: “păi se întorc de unde au venit, în pământ”, totuși nu vrem să vedem acele bunătăți locale și implicit munca producătorilor noștri locali, aruncată din pricina managementului nostru deficitar 🙈 Așa că, ne-am lipit pe frigider o mulțime de magneți de la FWC, care ne reamintesc de bunele practici din categoria respectului pentru hrană. Cum reduci risipa alimentară și cum depozitezi și păstrezi alimentele în frigider, sunt doar 3 magneți informativi de care ținem cont, plus alții mai mici cu citate tare faine 😍 Apoi, după ce am depozitat corect alimentele în frigider pentru a se păstra cât mai bine și mai mult, trecem la combaterea risipei alimentare în cele mai creative moduri. Înainte de o plecare, deschidem larg ușa frigiderului și ne uităm să vedem ce avem pe acolo (de regulă nu cumpărăm foarte multe, tocmai din considerentul că părăsim orașul des, dar și pentru a mânca cât mai proaspăt și mai diversificat), apoi ne gândim la rețete faine și planificăm mesele în așa fel încât până la data plecării să consumăm tot ce este perisabil 😋 De asemenea, metoda FIFO (first in, first out) e super utilă, congelarea alimentelor sau cumpărăturile inteligente, care presupun achiziționarea unei cantități moderate de mâncare. Sunt idei simple, ușor de implementat, prin care poți face o reală diferență pentru mediu, pentru tine și pentru generațiile viitoare 🤗
Să gătești cu flori este o încântare 🌸🤍 Să gătești cu flori este o încântare 🌸🤍 De la culesul lor și până la a pregăti un desert memorabil și foarte simplu de preparat, nu e decât un pas: rețeta potrivită, culeasă și ea din amintirile copilăriei. Cum tot a fost ziua copilului și salcâmul este în floare, m-am gândit să vă las aici o rețetă foarte simplă de a face clătite cu flori dulci de salcâm ❤ Primul pas este de a culege florile, mai exact “ciorchinii” cu flori albe, pe care le rupi cu tot cu codiță și apoi faci maclavaisul de clătite – se bat 1-2 ouă cu puțină sare, se adaugă laptele călduț și făina + un plic de zahăr vanilat, nu trebuie mult zahăr, deoarece mizezi pe dulceața florilor. În maclavais înmoi ciorchinii și apoi îi pui în tigaia cu ulei (nu în baie de ulei, e suficient cât să-i acoperi de jumătate) și îi prăjești. Tips: tasează puțin ciorchinii în tigaie, pentru a se aplatiza ușor și nu uita să le lași codița pentru a avea de ce prinde 😄 La final, așezi mini-clătitele pe o farfurie și le savurezi calde cu socată sau cu un pahar de lapte de casă cu miere și scorțișoară. Ambele variante merg de minune 😍 Gustul este deosebit, deoarece are aroma clasică de clătite, însă cu un twist – dulcele oferit de flori și parfumul lor îmbătător pe care-l simți ușor, delicat, numai atât cât să te vrăjească. Rețeta aceasta am aflat-o la noi în Ardeal, însă ea aparține memoriilor unui domn din Moldova, care își amintea de acest desert al copilăriei. Care este desertul copilăriei tale și poate cel mai important, vei încerca să faci aceste clătite? Cred că întreaga familie le va iubi! 🤗 #clatite #floridesalcam #salcam #reteta #retetasimpla #gurmand #homemade #gustulcopilariei #gustlocal #local #blogculinar #experientecugustlocal #localfood #supportlocal #hoinaricoolinari #cluj
În Comunitatea Culinarativ sunt oameni tare faini În Comunitatea Culinarativ sunt oameni tare faini și interesanți, pasionați de gastronomia locală, în căutare de rețete noi și de gadgeturi de bucătărie grozave 🥰 Unul dintre acești oameni este și Mihaela, cea care a venit în întâmpinarea noastră cu invitația de a trăi experiența Thermomix. Inițial am avut o umbră de reticență pentru că nu ne dorim să alunecăm pe panta celor care promovează tot felul de minuni de tip ad sau sponsorizate 🙈 Așa că ne-am relaxat când am aflat că întâlnirea nu presupune absolut nicio obligație. Ne-am zis ok, dacă găsim valoare în povestea aceasta pentru comunitatea noastră, vom face un material, dacă nu, nu 😄 Așadar, într-o dimineață de sâmbătă, ne-am întâlnit cu Mihaela la Showroom-ul Thermomix din Cluj-Napoca. Am văzut aparatul cum se odihnea pe blat, iar de jur împrejur, totul părea a fi un mic muzeu, care prezenta frânturi din istoria gadgetului prin modelele din trecut, rețetare și imagini. Atmosfera era plăcută, iar în curând totul avea să fie și mai palpitant. Ne-am energizat instant când am aflat ce vom găti împreună: limonadă clasică, înghețată, foccacia, unt cu verdețuri, supă cremă de legume, pește cu legume și cartofi fierți 🤤 Ei bine, din acel moment, nu a mai existat nicio prezentare, ci o experiență în adevăratul sens al cuvântului. Ne-am suflecat mânecile și am început să ne transformăm încet, încet în bucătari, deși curând aveam să înțelegem că noi eram de fapt doar ajutoarele de bucătar, deoarece Thermomixul avea totul sub control. De la rețetă, până la cântărirea tuturor ingredientelor în timpul gătitului, la amestecare, tăiere, pregătirea aluatului, fierbere, gătire la abur, inclusiv la propria curățare în doi timpi și 3 mișcări, le cam făcea pe toate singur și le făcea bine 👍 Buuun, aveam un aparat performant, cu precizie germană, care lucra aproape solo, dar lucrul care ne-a intrigat cel mai mult, a fost gustul mâncării. Gustul și mirosul preparatelor au fost senzaționale. Dincolo de ușurința de a găti, de miile de rețete încorporate în aparat, de eficiență, rapiditate, precizie și de modul unic de a te anunța când finaliza o acțiune, rezultatul final, preparatul, a fost realmente savuros ❤
Ai reușit să le guști anul acesta? 🍓❤ Noi Ai reușit să le guști anul acesta? 🍓❤ Noi le-am primit de la bunul nostru prieten Sorin când l-am întâlnit la @satpentruoras, acolo unde dolofanele acestea zemoase și cărnoase își așteaptă pofticioșii. Tu de unde le cumperi de obicei? 😄
Weekendul acesta este despre planificări serioase Weekendul acesta este despre planificări serioase în ceea ce privește următoarele cumpărături 🍓🥬🧀🍞 Ce spui de puțină inspirație pentru coșul tău? 😃 Noi așteptăm cu poftă să ne vină sparanghelul comandat de la Horia Indolean din Dezmir 🤤 Apoi, sperăm să mai prindem căpșunile dolofane 🍓 de la @fermasave (dacă te tentează, le găsești de cumpărat la @bejonavidek). Despre ele am scris și anul trecut un articol fain, îl găsești pe blog. În plus, aruncă un ochi și peste oferta de la @pachetulverde 🥬 pentru că e de vis și dacă iubești roșiile deshidratate 🍅, comandă cu încredere de la @desaga_cu_legume pentru că sunt de departe unele dintre cele mai reușite de pe piață. Ce ni s-a părut super interesant, sunt bureciorii de câmp 🍄 de la @verovitahouse, pe care i-am văzut doar în poze și Mozzarella de la Caseus, o delicatesă fină și pufoasă (degustată și adorată) O altă descoperire mi-nu-na-tă este uleiul trufat de la @tanola_colectia_de_mirodenii (din inima Bucovinei – comanda se poate plasa prin @nordnatural) și laptele de măgăriță 🥛 de la @magic_milk_cj – un aliment minune pentru sănătate. De asemenea, o alegere inspirată sunt fructele deshidratate de la @bunatatiuscate (încearcă vișinele 🍒) și Raclette-ul 🧀 de la @atelier_narcheese, pentru acea savoare de neuitat. Aici merge și un vin bun 🍷 de la @crama.vatrarosia. Din gama pastelor, noi spunem Fettuccine cu rozmarin 🍝 de la @pastapedroni (super subiectiv, pentru că toate sunt bune, dar nah, avem și noi preferatele noastre) și produsele oamenilor dragi de la @pomariabadacin, care au grijă să ne răsfețe cu fructe ecologice 🍑 Gama de siropuri de la @deliciumjamssyrups (și în special ceaiul lor) + siropurile de la @camaradelamunte sunt de neratat vara aceasta, iar nectarul de afine de la Hari Berry AFINE & MURE trebuie încercat de toată lumea. Și mai sunt multe, multe alte produse excepționale pe care urmează să ți le prezentăm rând pe rând 😘, însă acestea sunt pe lista noastră de cumpărături acum. P.S.: Sursă poze: dragii noștri producători locali ❤ P.S.S.: Haide și în Comunitatea Culinarativ pentru a povesti mai pe îndelete!
Hrana preferată poate deveni artă, mai ales înt Hrana preferată poate deveni artă, mai ales într-o zi ploioasă, când inspirația renaște din cele mai mici bucurii, amintiri sau frânturi de conversație. Recunosc că noi am impulsionat-o și cu o provocare acceptată acum câteva zile. Le-am promis dragilor noștri prieteni de la @pastapedroni că vom găti o rețetă interesantă cu pastele primite în dar de la ei ❤ Astfel, am ales să punem în valoare bunătatea de Spaghetti Alla Chitarra într-o rețetă alla soacra mea. Cum eu gătesc ochiometric, vă supun la un exercițiu de imaginație și vă îndemn să vedeți rețeta dintr-o perspectivă mai relaxată 😀 Așadar, am ales o pungă de paste Alla Chitarra și am turnat tot conținutul (când vine vorba de paste, noi le facem pe toate pentru că nu rezistăm 🙈) într-o oală mare cu apă care fierbe și în care am adăugat puțină sare și ulei (poate fi ulei de floarea soarelui - noi l-am folosit pe cel de la @goldoilnatural. Tipsul: cu câțiva stropi de ulei pastele nu se vor lipi) Apoi, am luat o tigaie și am adăugat ulei trufat de la @tanola_colectia_de_mirodenii, în care am călit, pentru scurt timp, bucățile tăiate de ardei iute și câțiva căței de usturoi pe care i-am pisat în presa de usturoi. La final, am adăugat maclavaisul peste paste și am răzuit pe deasupra Grana Padano. Floare la ureche. Simplu, rapid, senzațional 👌 Dacă nu v-ați speriat de această combinație explozivă, deopotrivă aromată și spicy, vreau să vă spun că este nemaipomenit de bună! 🤤 Uleiul cu trufe are un parfum deosebit, iar împreună cu ardeiul și usturoiul iese o combinație de vis. Ochiometric, la porția de paste, tăiați cât ardei simțiți (cât de spicy 🌶 vreți să fie) și puneți 4-5 căței de usturoi 🧄 De asemenea, nu vă dați în lături de la a pune mai mult ulei, deoarece acesta va fi „sosul” vostru pentru paste. O rețetă mai neobișnuită, pentru iubitorii de picanterii și gusturi picante, prin care ne dorim să celebrăm pastele și toate produsele locale pe care le cumpărăm și cu care creăm artă, pentru că ele sunt artă, oferită nouă de către artizani ai gustului. De fiecare dată când ținem un produs local în mână, ținem visul unui producător, munca lui și arta pe care el a creat-o ❤
În forfota orașului am descoperit o oază de lin În forfota orașului am descoperit o oază de liniște, cu flori parfumate, grădină de legume și un cochet atelier de paste artizanale, pe care de mult timp ne doream să-l vizităm ❤ Acum, însă, venise în sfârșit momentul să trecem pragul atelierului Pasta Pedroni. Ajunși acolo, am salutat rând pe rând familia Crișan și am urmat-o pe Amalia până în inima atelierului, unde se odihneau pastele aurii, fie la uscat, fie pe rafturi, ambalate alături de suratele lor colorate. Atelierul în sine este o poveste, un mic muzeu și un refugiu plăcut sufletului, unde am avut parte de istorisiri savuroase și de răspunsuri la toate curiozitățile noastre 😄 Am aflat despre istoria pasiunii lor, despre modul în care fac pastele acelea bune cu rozmarin, sfeclă, spanac sau turmeric, dar și despre micile provocări care s-au invit în timp. Dincolo de pasiunea care-i scânteia din ochii lor, ne-a cucerit profesionalismul cu care abordează fiecare fir de aluat și arta, trădată de talentul de a găti. Despre acest talent aveam să ne minunăm ceva mai târziu, la ora mesei 🤤 O masă pe care nu o vom uita prea curând. Ei bine, când te invită doamna Lidia Crișan la o porție de paste, deja ești super entuziasmat și curios, însă flerul nostru de gurmanzi nu ne-a prevenit că aveau să fie de fapt 6 preparate excepționale, menite să ne răsfețe papilele gustative timp de aproape 3 ore 😯😍 Acum, imaginați-vă că stați la masă cu o familie deosebită, timp în care, pe cât de efervescente sunt discuțiile, pe atât de fenomenală este mâncarea. Așa am aflat despre experiența și iubirea doamnei Crișan pentru gătit și am înțeles de ce sunt atât de bune pastele lor. De la gust, textură și poveste, totul reflectă măiestria și pasiunea unor mâini iscusite și a unui suflet mare. Amalia a fost foarte drăguță să ne scrie câteva rânduri despre meniul savurat, deoarece noi am fost mult prea prinși în mrejele gustului și a plating-urilor pentru a mai fi capabili să ne amintim acasă denumirile fiecărui fel. Am avut parte, fără exagerare, de experiența unui restaurant de top în grădina casei Pedroni. Complimente Chef! 🍝 Pentru a afla ce bunătăți am mâncat și cum ne-am simțit, haideți pe Facebook sau pe blog! 🤗
Mulțumim Medias News Blog pentru invitație! A fo Mulțumim Medias News Blog pentru invitație! A fost o surpriză și o mare bucurie 😃 De abia așteptăm să povestim despre universul hranei locale 🥳 la 1 an de Culinarativ! #interviu #live #marti #culinarativ #mediasnewsblog #newsblog #medias #hranalocala #produselocale #producatorilocali #blogger #experienteculinare #experientecugustlocal
Load More... Follow on Instagram

SCAN THIS QR CODE WITH YOUR PHONE